豬肚怎麼做

1、先清洗豬肚，加入50g鹽，反覆揉搓豬肚3-5分鐘，把它的黏液搓掉，然後加入水清洗。以上步驟反覆兩次。最後加入100g澱粉再搓洗一遍，豬肚即清洗完成。

2、豬肚清洗乾淨後，翻到帶有肥油的一面，去除肥油。

3、鍋中加水，把豬肚放入鍋中，加入20g生薑，20g大蔥，10高度白酒。水開之後煮三分鐘，撈出沖洗一遍。

4、把豬肚放入高壓鍋中，加入蔥姜，小火壓15分鐘，然後將豬肚撈出放涼後並切成小條。

5、接下里把萵筍削皮切成小片，黃金針菇洗淨，大蒜和小青椒剁碎備用。

6、鍋中加入底油，將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味，然後加入剛纔煮過豬肚的原湯，加入10g鹽，5g胡椒粉，水開之後加入金針姑和萵筍煮熟，然後用漏勺把它們撈出墊底，繼續用湯煮肚條，煮三分鐘之後淋在墊底的蔬菜上，最後在菜的表面放入一些鮮花椒，用熱油澆上就完成了。

7、一道美味下飯的豬肚就做好了。

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