墨魚豬肚怎麼做

墨魚豬肚的做法有很多，比如墨魚豬肚湯，豬肚燉墨魚等。

一、墨魚豬肚湯

材料：墨魚6只，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許

做法：

1、洗豬肚。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，裏外都洗到位，揉搓。然後衝乾淨。再放麪粉洗，裏外都揉搓，再衝洗乾淨。最後再用醋洗，沖洗乾淨之後，基本豬肚上的黏液都已洗乾淨了，聞一下豬肚本身的味道也不那麼重了。

2、然後去味。鍋內放薑片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然後放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鐘左右。然後撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗乾淨。

3、新鮮墨魚，洗乾淨，把肚子裏的白膜撕掉。

4、墨魚和豬肚切成條。薑片切絲，放鍋裏爆香。

5、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然後加水大火燒開。

6、湯裏放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家裏沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉入湯鍋。小火煲湯。一個小時左右就好了。煲好的湯裏放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了。

二、豬肚燉墨魚

材料：豬肚，墨魚，花生，紅棗，薑片，料酒

1、豬肚用鹽揉搓後洗淨，再撒麪粉揉搓去掉腥味，用水衝乾淨。墨魚去骨泡水裏待用。

2、鍋裏放能掩蓋豬肚的水，放入豬肚，淋一點料酒煮開，然後撈起豬肚衝乾淨泡沫。

3、豬肚切絲，墨魚也洗淨切絲，切薑片，花生紅棗洗淨待用。

4、鍋裏放茶油，放入薑片稍炒，再放入豬肚絲和墨魚絲炒約五分鐘，倒入能掩蓋豬肚的開水，花生和紅棗一併放入。

5、最後倒入高壓鍋，上汽後燉15分鐘，開蓋後添加鹽調味即可。