豬肚的做法大全
主料：豬肚1只，土雞1/2只；
輔料：黨蔘，白胡椒，紅棗，淮山，姜，鹽；
豬肚雞的做法：
1.豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液，土雞切塊；
2.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時，將豬肚撈起，切片
3.將豬肚撈起，切片
4.切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了
豬肚湯:
輔料：蟲草花1小把，紅棗3-5顆，枸杞1小碟，胡椒粒1把，黨蔘2條，生薑2片，1小杯黃米酒，鹽；
豬肚湯的做法
1.將洗好的豬肚和胡椒粒用小火一塊煮，十幾分鍾後，用筷子戳，能戳動就好，拿出過水、切塊備用；
2.老母雞剁塊，加米酒、生薑，用小火稍微燜一下；
3.加水八分滿，煮至滾後，加入咖喱粉，大火再煮個十幾二十分鐘；
4.然後再把2號材料倒進去，小火煮至半小時即可，轉小火煲三四十分鐘即可。
豬肚包雞:
主料：豬，雞肉，糯米，香菇；
輔料：食鹽，姜，老抽，胡椒粉，黨蔘，玉竹，黃酒，白糖；
豬肚包雞的做法
1.一個整豬肚，用麪粉抓洗乾淨，再點些醋，鹽，酒浸洗，去掉異味；
2.糯米半斤，浸泡幾小時後控幹，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；
3.雞洗淨後，用鹽酒奄一會，然後在雞肚裏塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許；
4.在洗好的豬肚裏塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙裏再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用線紮緊封口；
5.把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結，姜塊，胡椒，黨蔘，玉竹，黃酒等，加水，壓45分鐘即可。
滷水豬肚:
主料：豬肚1個，蔥2支，香菜2支，蒜10克，白胡椒1匙，桂皮5克，羅漢果1/4個，八角 2個；
輔料：鹽1匙，老抽2匙，醬油2匙，蠔油1匙，酒1匙，熟芝麻1匙，薑片10克；
滷水豬肚的做法
1.豬肚清理好，用沸水焯過，再用冷水沖洗；
2.另取一適量的水，份量是剛淹過豬肚，投下薑片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，羅漢果煮沸；
3.下豬肚與所有的調味料，加蓋滷煮，一小時後下蔥與香菜；
4.待豬肚煮至軟熟，關火，由豬肚泡在汁裏至涼；
5.食用時候取出豬肚切件，灑點炒香的芝麻，即可。
青蒜炒肚絲:
主料：熟豬肚200克。青蒜3棵；
輔料：幹辣椒5個，豆瓣醬1茶匙，生抽，料酒，白糖少許；
青蒜炒肚絲的做法：
1.豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花；
2.熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味；
3.放入切好肚絲，兜炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖；
4.加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可。
