頭籽蝦和腹籽蝦的區別

頭籽蝦和腹籽蝦在蝦籽部位、口味方面不同。

蝦籽部位：頭籽蝦的蝦籽位於蝦的頭部，腹籽蝦的蝦籽則位於腹部。

口味：頭籽蝦的蝦籽實際上是卵巢中已經成熟但是沒有排出來的卵，腹籽蝦的蝦籽是受精後的卵，頭籽蝦因爲營養沒有被蝦胚胎吸收，容易入口，所以味道比腹籽蝦更好。

北極甜蝦更喜歡冰冷清澈的水域，它們的生長和成熟比較緩慢。北極蝦鮮香美味，肉質厚實。北極甜蝦一般在夏末和秋季的時候交配，最開始蝦籽位於頭部，並且剛剛發育，煮熟後呈橘紅色，此時的蝦籽脂肪含量較高。8月過後，北極蝦籽會轉移至腹部，呈深綠色，煮熟之後呈偏橘紅色。