開洋和蝦米的區別

帶殼的是蝦米，不帶殼的蝦是開洋。開洋，是我國江浙地區的的吳語方言，指的是醃製曬乾後的蝦仁幹，北方人叫海米。海蝦去皮曬乾，小的叫作蝦皮，大的就叫作開洋。有時還叫海米或金勾。

飲食宜忌

適用人羣一般人羣均可食用

1、中老年人、孕婦、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;

2、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

用法用量

1、蝦米做湯、做菜餚的配料均可;

2、泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;

3、泡海米的水,營養豐富可用於烹製菜餚。

價格

海米的價格高低不等，金鉤海米（鷹爪蝦）最貴。一般每斤價格在100元---200元左右。