白蝦和基圍蝦的區別

白蝦和基圍蝦的區別在於品種、外形和生長環境。白蝦是白蝦屬甲殼動物的統稱，白蝦的甲殼比較薄，色素細胞少，活着的時候身體透明，死後肌肉呈白色，所以稱爲白蝦，白蝦主要分佈在印度、西太平洋區、中國沿海和湖泊，具有較高的經濟價值。

基圍蝦是新對蝦屬的，體長在8釐米左右，體表有很多凹陷，甲殼密集，主要分佈在日本東海岸、中國東海和南海、菲律賓、馬來西亞等地，現已掌握熟練的人工養殖技術，是重要的經濟種。買基圍蝦的時候要選擇蝦體完整、肌肉緊實、有彈性的，如果肉質疏鬆、聞着有腥味說明是不新鮮的。