鹽凍蝦和凍蝦的區別

鹽凍蝦和凍蝦的區別主要體現在加工工藝、效果、食用方法以及淨重獲得率等方面。

加工工藝不同：鹽凍蝦一般是先將蝦單獨冷凍再一起包裝的，蝦與蝦之間就不會粘連在一起；而水凍蝦則是將其放在一起依靠水結凍形成。

效果不同：鹽凍蝦通常帶有鹽粒，表面有白色結霜，化凍以後蝦肉比較鮮嫩，具有彈性，做熟之後蝦的形態不會改變，相對完整；而水凍蝦表面爲蝦的本色，吃的時候爲蝦的原汁原味，但是做熟之後會有一定的縮水。

食用方法不同：鹽凍蝦一般味道比較鹹，在食用之前需要將其進行清理，把表面的鹽粒處理完纔可以烹飪；而水凍蝦的口感比較好，並且還方便烹飪入味。