椒鹽基圍蝦的做法

主食材：基圍蝦500克。

配料：椒鹽粉適量，油半鍋。

基圍蝦剪去蝦槍、蝦鬚、蝦足，用剪刀剪開殼背。用剪刀剪感覺比用刀開背更方便安全些，不過也有缺點，就是隻剪開了蝦殼而已，講究點的再用刀沿剪口片一下。

用牙籤挑出泥腸。視頻拍偏了，將就看吧。

清洗乾淨，瀝乾水分，炸的時候纔不會爆。

鍋中下半鍋油，燒到7成熱，下瀝乾水分的基圍蝦炸約2~3分鐘，撈出控油。

升高油溫，復炸一次，這次不用炸太久。

撈起控油，放廚房紙上吸收多餘的油分，撒上椒鹽粉拌勻。

完工，金黃酥脆，香氣撲鼻！