豬腦的做法

豬腦怎麼蒸

食材：

豬腦300克、生薑1塊、小蔥2根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、黑胡椒粉3克。

豬腦的做法：

1、蔥白切段，蔥綠切蔥花；

2、豬腦洗淨，去掉豬腦輕筋膜；

3、準備一個盤子，盤底鋪上蔥白、薑片、鹽、油，放上豬腦，放入蒸鍋上汽蒸8分鐘，倒去水，撒上黑胡椒粉、生抽、蔥花；

4、鍋中熱油，油溫燒至8成熱，淋在豬腦上即可。

小貼士：

選購豬腦的時候要注意，主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡清晰，無出血點或出血斑，顏色爲肉紅色。