一級酒是糧食酒嗎

一級酒是糧食酒，一級酒就是GB/T10781.1，GB/T10781.1按國家要求的標準是以糧谷爲原料，經傳統固態法發酵釀造而成的濃香型白酒。固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分爲酒精酒，一部分爲糧食酒。

液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精爲酒基。

純糧酒的鑑別方法：鑑別糧食酒方法一：真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。

糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。

純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

鑑別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心裏，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

（酒精酒會加香料添加劑）鑑別糧食酒方法三（最有效、最準確的鑑別方法）用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。

把要檢測的白酒以50：1燒鹼的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。

如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。

如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。

不變色爲純酒精勾兌酒，因爲劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應。