爲什麼芋圓吃起來很硬

1、芋圓吃起來口感比較硬，很有可能是製作的澱粉不對的緣故。

2、一般製作芋圓的材料是木薯澱粉，在製作的時候用滾水燙熟，只有這樣成品纔會又Q又有彈性，要是用其它彈性略差的澱粉來製作的話，等做好之後口感難免就會變硬了。

3、另外在製作的時候也要控制好澱粉和水的比例，澱粉不能過多，否則也會導致吃起來很硬，不過在這個過程中要注意，要是芋頭的含水量比較少的話，那麼在燙澱粉的時候就需要多加一些水，含水量多的話，就可以少用點水。