五花肉原來也有區別

五花肉原來也有多種

五花肉屬於肉類當中的一種，由於它肥瘦相間，平時利用五花肉做紅燒肉或者是包子，餃子效果不錯。當然也有一些人利用五花肉烹飪其他美味可口的食物。我們通常在購買五花肉的時候，很少有人會區分五花肉，其實五花肉也會有區別的，就如大家經常說的上五花，下五花肉。

 既然五花肉分爲上五花肉和下五花肉，那麼上五花肉其實叫硬五花肉，它的肥肉比較多，瘦肉比較少。下五花肉就是軟的五花肉，它的層次感比較分明，標準的是瘦肉三層，肥肉兩層，通常五花肉也就5~6層的樣子。所以我們在挑選五花肉的時候，直接吃這類五花肉效果比較好。而產生這樣的情況，主要是因爲養殖戶在給豬喂飼料的時候，營養程度不同，所以產生了這樣的區別。

 平時我們在購買五花肉的時候，要是看到了豬兩側肋條的位置。通常情況下，是上五花肉，這裏的五花肉肉質特別的柔軟，品嚐的時候，不會柴，肥肉特別的厚，瘦肉特別的少。平時用來包餃子或者是做包子的時候，味道不錯。不過我們在吃下五花肉的時候，一般在豬肚腩的位置，這類五花肉肉質比較豐富，而且有彈性，口感吃起來比較硬。雖說有脂肪，但是肥瘦相間，一般分佈的比較均勻，吃起來有一點點肥，但是不會感覺到膩。

 由此可見，上五花肉和下五花肉其實會有一定的區別。而我們在挑選豬肉時，選擇粉紅色的豬肉，這類豬肉通常比較新鮮。而那些暗紅色或者是特別蒼白的豬肉就不要挑選了，因爲這類豬肉是被人工處理過的。其實在現實生活中，有些商販爲了掩蓋豬肉不正常的情況，通常會在豬肉上面打紅光。我們發現這類豬肉的時候，一定要避免光顧。