飯糰怎麼做不會散

1、想要飯糰比較好塑性，不易散。首先要選取比較好的大米，這樣米的粘性比較高。用來做飯糰的大米不要蒸的太硬，也不能太軟，太硬就容易散，太軟就不好往裏面拌料了。

2、做的時候可以趁米飯剛做好的時候，這個時候的米飯水分也是比較充足的，也比較有粘性。

3、如果覺得米飯確實不太有粘度，可以適量的加入一些沙拉醬，也能使粘度增加，不易散。

4、用下面這種磨具，放在裏面壓實，也會增加飯糰的緊實性，不容易散。

5、還有就是，最後在外面用保鮮膜裹緊，或者是用專門的飯糰包裝紙包起來，也就不會散了。