熟的薰魚怎麼保存

1、熟的薰魚保存可放在缸底放上竹架，撒點食鹽，將熟的薰魚燻肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，然後用鹽水調泥封口，不要漏氣。

2、食品的煙燻處理技術最早出於防腐的目的，常用於魚類、肉製品的加工中，有着悠久的歷史，不過隨着冷藏技術的發展，防腐已不再成爲煙燻技術的主要目的，它使產品具有輕淡的煙燻味而變得風味獨特。