鯽魚湯怎麼做好喝不腥

食材。

野生鯽魚 2條。

料酒 2湯匙。

鹽 2勺。

大蔥 2根。

花椒 20粒。

八角 1個。

紅辣椒 2個。

白糖 1勺。

醋 1勺。

豬油 1勺。

花生油 40毫升。

鯽魚清洗乾淨後，在正反兩面打上花刀，用瀝掉水分。

準備好蔥段、薑片和紅辣椒段。

鍋中放入菜油燒熱，放入鯽魚煎至兩面焦黃。

加入八角、花椒、薑片、紅辣椒和蔥段煸出香味。

加入清水沒過鯽魚，調入豬油、料酒大火煮開。

煮到魚湯發奶白，再加入鹽、醋和白糖繼續燉煮。

燉煮到魚肉軟爛，湯汁濃郁，大約20分鐘即可出鍋，魚湯味道鮮美，一點兒也不腥哦。