海蔘發白還能不能吃

海蔘發白能吃。海蔘發白是正常現象，爲鹽霜。因爲海蔘屬於海產品，體內會有一定的含鹽量，曬乾之後這些鹽分就會結成白色結晶，凝固在海蔘表面，就會使得海蔘表面發白。需要注意，雖然這層鹽霜可以食用，但不建議食用，因爲味道太鹹。在食用之前，最好先用水將海蔘泡發，除去表面的鹽霜。

海蔘水泡過後變白色的了不是黑色的能吃嗎？

海蔘變白如果是變質就不能吃了，如果是加工導致的可以吃。

以下是變質和加工的判斷方法：

一、變質

1.氣味：正常的海蔘氣味是帶有海腥味的，不帶有其他的異味，但是變質的海蔘其會帶有腥臭味，甚至會帶有其他的異味。

2.肉質：正常的海蔘其質地是q彈的，並且其表面的飽滿堅挺，而變質的海蔘其肉質則會變得比較軟爛，沒有彈性，而且海蔘刺也會有所變小或者是沒有。

3.外表：正常的海蔘是具有光澤的外表，並且外表沒有出現破損或者腐爛等情況，而變質的海蔘顏色會無光澤，變質嚴重的話外表可能會出現腐爛等情況。

二、加工

脫水：脫水是幹海蔘必須加工的一道工序，而一般脫水的做法是採用鹽和高溫，讓海蔘體壁緊縮，將體內所含的水分排除，從而達到乾燥的目的，而這個步驟可能會使得海蔘的外表粘附白色的鹽粒或者鹽沫，從而看起來海蔘發白。

吸潮：不同質量的海蔘含鹽量也不同，質量很好的海蔘也是有些鹽分的，而且在存放過程中難免會吸潮，當氣候乾燥的時候就會放潮，這樣一來二去就會泛白。

拓展資料

海蔘的營養價值和功效

1.健腦、益智、長壽：海蔘含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皁苷、硫痠軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份。

2.生血養血和促進鈣質吸收：海蔘所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。

3.促進傷口癒合：海蔘含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間。

4.增強人體免疫力：海蔘中的硒元素提高機體細胞免疫力，長期食用海蔘你會發現，不易感冒、不易得病。

5.美容養顏：海蔘中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤。

海蔘發白還能不能吃 海蔘發白還能吃嗎

1、海蔘發白還能吃。

2、海蔘表面白色是鹽霜，爲正常現象。

3、海蔘屬於海產類，因此其體內會有一定的含鹽量，經過曬乾之後這些鹽分就會結成白色結晶凝固在海蔘表面，這樣就會使得海蔘表面發白。而且有些海蔘在加工的過程中還會格外的加鹽，這種海蔘表面的白色就會更加多。所以海蔘表面有一層白色屬於正常現象，無需過於擔心。