起泡酒和香檳酒的區別

1、在歐盟地區，只有法國香檳產區生產的起泡酒纔可以用“Champagne”作爲酒名。

2、然而，在世界其他國家，由於香檳Champagne一詞極受歡迎，所以他們也會用“Champagne”來標註他們自己的起泡酒。

3、但這些起泡酒既不是在法國香檳產區生產的，味道也與香檳大相徑庭，只是酒廠爲了打開銷路才這樣做的。

4、一瓶真正的香檳酒要花很多年才能釀製出來。而一些假冒香檳名號的起泡酒只要幾個月就可以釀成，比香檳的釀造成本要低得多，並且它還可以大量生產，這就是“香檳”這個詞被全世界濫用的原因。

5、法國對生產香檳的自然地理條件要求很嚴格，氣候必須是溫帶海洋與大陸性交匯型氣候，土壤必須爲富含碳酸鈣的白堊土。因爲只有這樣，才能生長出釀製香檳的葡萄。

6、就釀製方法而言，法國的法律明確規定，種植葡萄的農民必須獲得註冊資格，而且首次種植必須經過農業部的批准，並且只能在明文規定的地塊上種植。

7、釀製香檳酒的葡萄只有三種：霞多麗、黑皮諾、莫尼耶皮諾，否則視爲違法。同時，葡萄樹的行距、株距、酒精含量、發酵時間、釀製工藝、窖藏時間等都有嚴格的規定。

概括地說，香檳屬於一種特殊的起泡酒，其名稱是受法國法律保護的，而且只產自法國香檳產區。