蔥油雞的做法

蔥油雞怎麼做好吃:

食材：

雞腿300克、小蔥60克、薑片適量、鹽1茶匙

蔥油雞的做法：

1、鍋中水燒開，把雞腿過一下水，撈出；

2、把雞放入砂鍋中，加水沒過雞肉，放薑片和蔥結，燒開後煮15分鐘，撈出，放入涼開水中冷卻；

3、雞腿剁成塊，擺在盤中；

4、鍋中倒入適量油，小火下蔥白炒至變焦，下入蔥綠，炒至變焦，關火，夾出蔥段，盛出蔥油；

5、取適量蔥油和煮雞的湯，以1:1的比例調和；

6、炒鍋洗淨擦乾，小火烘乾，不放油，將調和的蔥油汁倒入鍋內，再加入鹽，煮至鹽徹底融化；

7、最後將湯汁澆在雞肉上，撒上蔥花即可。

小貼士：

蔥油可以用大蔥或香蔥煎，煎至微焦之後，要馬上撈出。