裕固族吃豬肉嗎

裕固族吃豬肉，裕固族是我國的少數民族之一，裕固族平時喜食牛肉、羊肉和各種奶製品，除此之外，也食豬肉、駱駝肉、炒菜等。

裕固族飲食文化是怎樣的？

在裕固族傳統飲食中較具民族特色的食品種類主要有手抓羊肉、酥油奶茶、羊下水加工品、燒殼子(烤制的麪食)、酥油麪餅(裕固語稱“亞合吧”)、鎖陽餅等。這幾種食品至今仍然十分流行，深受各地裕固人的喜愛。

由於歷史原因，裕固人特別是偏遠牧區的人們很少能吃到蔬菜,如今這種狀況已得到基本改變，離城鎮近一些的地區可隨時買到各類新鮮蔬菜。相比而言，肉食在裕固人的日常生活中仍然佔有很大比例。手抓羊肉是裕固人最喜愛的食物之一。此外，還有烤全羊、羊肚烤全羊(羊肉剁碎後裝入羊肚內，然後埋入火堆烤制而成)。不論是在草原牧區，還是在各地都市，上述食品都被裕固人認爲是“地道”的本民族的特色食品。

裕固人禁食“尖嘴圓蹄”肉。“尖嘴”主要指飛禽和魚類，“圓蹄”則指驢、騾、馬這三種動物。現代裕固人基本上不禁食“尖嘴”類動物，而對於"圓蹄"類則仍禁食。另外，不在“尖嘴圓蹄”之內的狗肉，也在嚴格禁食之列。喝茶時一般用一根筷子，忌用兩根。給客人遞茶碗、敬酒時忌用單手，須爲雙手以表敬意。

奶和茶在裕固族人民日常生活中一直佔有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣，每天早晨起牀後，一般都先將淨水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味着新的一天已經開始，然後調入酥油、食鹽和鮮奶反覆攪動後即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒麪、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動結束後，纔開始正式吃飯。晚上吃的飯一般以米麪爲主，有米飯、麪條、面片等。

介紹裕固族的作文

裕固族聚居在甘肅省河西走廊肅南地區，其餘居住在酒泉黃泥堡地區。按分佈地區，裕固族使用三種語言：阿爾泰語系突厥語族的堯乎爾語、阿爾泰語系蒙古語族的恩格爾語和漢語。無本民族文字，一般通用漢文。由於本民族的文字失傳，民間口頭創作便成了裕固族民族藝術的主要形式。

裕固族是以畜牧業爲主的民族。他們過去不僅住的是毛氈帳篷，穿的衣服、鞋襪，吃的肉、奶是畜產品，而且生產和生活上用的大部分用具也都是毛皮製成的。現在，已有一部分人改爲主要從事農業生產。裕固族主要信奉喇嘛教格魯派(黃教)。

習俗

裕固族待客真誠憨厚，討厭虛情假意，並根據客人的身份、社會地位及與主人家的關係，將肉分成頭等、二等，宰一隻羊共分十二等。量人送禮，可由客人帶走。民間傳統有先敬茶後敬酒的習慣。在狩獵季節，裕固族還有野餐待客之習。裕固人死後有火葬、土葬、天葬三種喪葬形式。

婚俗

舉辦婚禮，頭一天要由女方家做奶茶和手抓肉招待貴客，第二、三天是婚宴的高潮，要由男方家宰牛、羊置辦酒席，大宴賓客。婚姻爲一夫一妻制，同姓同族間嚴禁通婚。

食俗

奶和茶在裕固族人民日常生活中佔有十分重要的位置，民間有一日三茶一飯或兩茶一飯的習慣，每天早晨起牀後，一般都先將淨水或剛開鍋的茶舀一勺灑在帳篷周圍，意味着新的一天已經開始，然後調入酥油、食鹽和鮮奶反覆攪動後即可飲用。如果再加上酥油、奶皮、曲拉(奶疙瘩)、炒麪、紅棗或沙棗就可當早點了。中午也要喝茶，到了晚上，待一切勞動結束後，纔開始正式吃飯。

裕固族平時喜食牛、羊肉，通常把牛、羊肉做成手抓肉、全羊、牛、羊背子(即把完整的牛、羊臀尖帶骨煮熟上桌)、燜羊肉條、風乾羊肉乾、牛、羊雜碎湯等。除牛、羊肉外，也食豬肉、駱駝肉、雞肉或炒菜。食用牛、羊時常佐以大蒜、醬油、香醋等。由於自然條件限制，牧民平時很少吃到新鮮蔬菜，只能採集些野蔥、沙蔥、野蒜、野韭菜和地卷皮(類似木耳)等野菜。秋季草原上到處都有鮮蘑，所以鮮蘑是入秋後常食的菜。

裕固族的奶食品主要用犛牛、黃牛、羊奶爲主製作，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族還喜歡在大米飯裏、粥里加些蕨麻、葡萄乾、紅棗，拌上白糖和酥油，或在小米、黃米飯內加些羊肉丁、酸奶，作爲主食。

裕固族平時還喜將麪粉做成面片、炸油餅、包子等，最拿手的是吃水餃。在喜慶的日子或有客至，裕固族家家戶戶都要拿出最好的食品進行慶祝和招待，待客和節慶期間，最講究、最好的菜餚是牛、羊背子和全羊。其中以烤全羊最具特色。

剪鬃毛

裕固族的傳統農祀活動，流行於甘肅肅南一帶，一般在每年農曆四月十一日以後的幾天內擇日舉行。裕固族人非常愛護牲畜，當小馬駒長到一週歲時，要舉行隆重的第一次剪鬃儀式。

火驅凶神

裕固族的古老宗教性習俗，每年春節除夕前舉行。除夕來臨，裕固族家家戶戶要把帳篷(或房屋)內外打掃得乾乾淨淨，然後在門外的空曠地方點燃兩堆火，邊放鞭炮，邊驅趕牲畜從兩堆火中間通過。從除夕到正月初五，帳篷及畜圈內外都要掛上酥油燈，徹夜通明。這樣，凶神惡鬼就不敢接近人畜，以保平安。