嘎巴菜是什麼

嘎巴菜是鍋巴菜。

“嘎巴菜”本名是“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”，成品五彩繽紛，多種味道混合，香氣撲鼻，鍋巴香嫩還有咬勁，味美可口，營養價值高。

鍋巴菜嚴格的選擇純天然選料，有十四道精湛的生產工序，特別是“大小滷”工藝等三項絕活，使其別具風味，特別出名，深受消費者歡迎。天津的鍋巴菜既是食物、又是湯、還是菜，是天津獨有的特色美食。

天津嘎巴菜，大福來得最地道。“大福來鍋巴菜”創始人姓張，是宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代。由張蘭夫婦在清朝乾隆二十二年創制，至今已經傳承近三百年，店名是乾隆皇帝第二次南巡時所賜。它起源於山東煎餅，創制在清乾隆年間，在清朝光緒年間正式定型，之後一直傳承下來。