鍋塌裏脊是哪裏的特色

鍋塌裏脊是天津的一道傳統名菜，屬於天津菜系，該菜品以豬裏脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麪粉、香油、小蔥沫等爲原料，製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。在天津，很多飯館都會有這道菜，雖然做法稍有不同，味道還是差不多的，很多天津人對這道菜情有獨鍾，特別是老天津人對這道菜更是喜愛。

鍋塌裏脊的主要原料爲豬裏脊、雞蛋、蔥、姜、蒜，主要輔料爲麪粉、香油、料酒等，用料講究，成品顏色金黃、色香味俱全，吃起來口感鮮美、肉質鮮嫩、鹹香適口。

鍋塌裏脊主要流行於天津地區，由天津獨有的烹飪技法制作而成，老少皆宜，一般人羣皆可食用。鍋塌裏脊中含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養物質和微量元素，食用價值高，營養豐富。