如何做餃子餡又鮮又香

豬肉洗淨，剁碎，姜、香蔥切末，黑虎蝦去皮去頭去蝦線，切段備用，三個雞蛋打散，加入半個蛋殼的涼水攪拌均勻，鍋中放油炒雞蛋，豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油，半杯蓋料酒，再加入適量鹽，順一個方向攪拌均勻，再依次加入蝦仁、炒好的雞蛋、色拉油、韭菜順着一個方向繼續攪拌即可。

黑豬肉後腿、韭菜、黑虎蝦、薑末、香蔥、雞蛋

鹽、生抽、老抽、蠔油、蒸魚豉油、色拉油、料酒

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、準備食材:

豬肉洗淨，剁碎，姜、香蔥切末，黑虎蝦去皮去頭去蝦線，切段備用。

2、炒雞蛋

三個雞蛋打散，加入半個蛋殼的涼水攪拌均勻。

3、炒雞蛋

鍋中放油炒雞蛋。

4、攪拌豬肉餡

豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油和蒸魚豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯蓋料酒，再加入適量鹽，順一個方向攪拌均勻，再依次加入蝦仁、炒好的雞蛋、色拉油、韭菜順着一個方向繼續攪拌即可。

總結:

豬肉洗淨，剁碎，姜、香蔥切末，黑虎蝦去皮去頭去蝦線，切段備用，三個雞蛋打散，加入半個蛋殼的涼水攪拌均勻，鍋中放油炒雞蛋，豬肉餡中加入生抽、老抽、蠔油和蒸魚豉油按照3：1：2：1的比例倒入，半杯蓋料酒，再加入適量鹽，順一個方向攪拌均勻，再依次加入蝦仁、炒好的雞蛋、色拉油、韭菜順着一個方向繼續攪拌即可。