蕨菜和薇菜有什麼區別

形態區別。蕨菜和薇菜在形態上其實十分的相似，但是它們也是有區別的，只要我們認真的去分辨，還是可以認出來的。一般情況下薇菜它的顏色偏黃色，而蕨菜它的顏色偏紫色或者是褐色，所以我們可以通過它們的顏色去進行分辨。

其次就是蕨菜上的絨毛也是紫色或者是褐色的，而薇菜上的顏色爲黃白色，並且薇菜上的絨毛相對較少。

蕨菜和薇菜在屬性上也是有區別的。

蕨菜也叫龍頭菜、如意菜，它是一種多年生的蕨類植物。

而薇菜它並不是單單指的是蕨類植物紫萁的嫩芽，還有一些小巢菜、野豌豆苗等這類的蔬菜也是薇菜的一種，所以這是蕨菜和薇菜的另一個不同的地方。

薇菜和蕨菜它們的使用方法其實基本上是差不多的，如果簡單的進行分析的話，一般是很難知道哪種是蕨菜，哪種又是薇菜。

蕨菜主要是用於涼拌或者是炒着吃，甚至是加工成乾菜，以及做成餡或者罐頭，當然HIA可以用於製作泡菜，是泡菜中非常受歡迎的一種野菜。

而薇菜一般都是要用開水焯一下去掉腥味之後才能炒食或煲湯等，還有就是薇菜還能入藥，所以這也是薇菜和蕨菜的一個區別所在。

蕨菜和薇菜最大的區別就是它的營養價值和功效。

薇菜它具有美容養顏、潤膚以及抗癌的作用，同時還能用於治療乾咳、口渴、浮腫以及心悸、體乏無力、便祕等病症。

而蕨菜它主要是用於潤肺理氣、清熱解毒，經常食用還能起到治療高血壓、頭暈、關節炎等疾病。

當然對麻疹和流感也有一定的預防作用。

如果我們是從它們潛在的功效和作用上去進行分析的話，它們之間的區別就是比較大了。