湖南有什麼特色美食

湖南特色美食有：長沙臭豆腐、長沙口味蝦、糖油粑粑、剁椒魚頭、臘味合蒸等。

臘味合蒸：臘味合蒸是湖南省的一道地方傳統名菜，其以臘雞、臘豬肉、雞湯、臘魚爲主要原料，加入各種調味料，下鍋蒸制而成，其臘香味濃郁、柔韌不膩、鹹甜適口。

長沙口味蝦：長沙口味蝦是以小龍蝦爲主要原料，加入食鹽、幹辣椒、胡椒等配料燒製而成的。其色豔、濃、湯鮮、味重，香辣無比，深受長沙人的喜愛。

糖油粑粑：糖油粑粑是長沙市獨有的傳統名吃，其以糖和糯米粉爲原料，製作工藝精細講究，有特殊的製造過程。其色澤金黃，甜而不濃、油而不膩，吃起來香甜糯軟。

長沙臭豆腐：長沙臭豆腐屬於湘菜，被長沙當地人稱之爲臭乾子，其色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣，細嫩而不膩、焦脆而不糊。

剁椒魚頭：剁椒魚頭一般是以鱅魚魚頭、剁椒爲主要原料，加入蔥、豉油、蒜、姜等輔料蒸制而成的，其色澤紅亮、肉質細嫩味濃，口感軟糯，鮮辣適口。