鮎魚豆腐的做法是什麼

1、所有材料準備好，鮎魚宰殺後去腮和內臟洗淨。

2、大蔥切段，生薑大蒜切片，幹辣椒切段。

3、豆腐切成塊。

4、鮎魚切成厚度約爲3釐米的段。

5、起油鍋，先放入花椒爆出香味。

6、再放入蔥薑蒜和幹辣椒略炒。

7、放入豆瓣辣醬炒香。

8、鍋內加入適量的水，再加入鹽、糖、料酒、生抽、醋大火燒開。

9、放入鮎魚段大火煮10分鐘。

10、再放入豆腐煮5分鐘，加胡椒粉和味精調勻即可。