肉糉子用生肉還是熟肉好吃

生肉。

一般來說，做肉糉子時，先用生肉醃製，然後將醃製好的豬肉和糯米混合包裝，再蒸或煮。豬肉的脂肪會滲透到糯米中，使肉糉子更加嫩滑可口。

如果將煮熟的豬肉直接用於包糉子，在二次加熱過程中，豬肉的營養價值會大大降低，生產出來的肉糉子味道也不好。

不需要。

糉子的肉不需要煮熟，但需要鹽。醃製後，可以直接包成糉子。

糉子裏的肉是生的。糉子裏的餡肉在高溫下煮一到兩個多小時就會熟爛。如果你在包肉之前先把肉煮熟，會破壞肉中的營養成分。

如果你用豬肉，一定要用五花肉，因爲用五花肉包的糉子最好吃。煮沸時，五花肉的油會滲透到米飯中，與綠豆融合成美味的糉子。有些地方可以放火腿、雞肉和牛肉。這取決於你的愛好。

要去掉。

雖然豬皮富含膠原蛋白，但嚐起來很硬。包裹糉子時，通常使用豬肉，但不會保留皮。與燉肉不同，它能保留皮膚，增加光澤和咀嚼力。同時，包糉子所用的肉也需要事先用生醬油、醬油、料酒、糖、胡椒粉和少量五香粉醃製一晚，這樣包好的肉糉子才味道鮮美。