雞雜怎麼炒好吃

雞雜怎麼炒好吃:

食材：

泡藕帶150克、雞胗100克、雞肝50克、雞心50克、生薑1克、大蒜3瓣、蒜苗1根、二荊條2根、食用油10克、料酒3克、生抽2克、鹽2克、花椒1克、糖1克、澱粉2克

雞雜的做法：

1、雞肝洗淨切，雞胗洗淨切片，放入碗中，加生抽、料酒、澱粉抓勻，醃製15分鐘左右；

2、生薑切絲、大蒜切片、蒜苗切片、二荊條切片；

3、熱鍋倒油，油溫燒至5成熱，下入雞雜炒勻，再加入蒜苗、二荊條、姜、蒜、花椒、泡藕帶翻炒3分鐘；

4、最後放入適量鹽、糖翻炒均勻，盛出。

小貼士：

選購雞雜的時候要注意，如果是顏色紅、手感超硬的雞胗，建議大家不要購買，因爲這種雞胗相當於結塊的肌肉，不容易入味，而且肉質發死，很難嚼爛。