雞肉和什麼一起炒好吃

雞肉可以和黃瓜、豆瓣醬、辣椒一起炒。炒雞的做法很多，每個地方的飲食習慣不同，每個人的口味不同，炒雞時放的香料也不同，可以根據自己的口味來放。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，下面爲大家介紹幾種雞肉的做法。

黃瓜炒雞肉

1、準備食材，雞胸肉200克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、辣椒適量；

2、把雞胸肉切成丁、黃瓜切成丁、蔥薑蒜切末，辣椒剪成段；

3、往雞胸肉裏放入半隻蛋清、少許料酒然後抓勻備用；

4、鍋中倒少許油，油熱後把雞丁放入鍋中，煸炒至顏色變白；

5、把姜蔥蒜，辣椒放入鍋中煸炒出香味；

6、把黃瓜放入鍋中翻炒均勻；

7、往鍋中放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽調味，然後翻炒均勻，裝盤上桌吧。

豆瓣醬炒雞肉

1、配料：一隻土雞，蔥，姜，料酒，花椒，八角，香葉，幹辣椒，鹽，老抽，蠔油，白糖，豆瓣醬。

2、把雞宰殺好，拔毛，除去內臟，多衝洗幾次，沖洗乾淨後，將雞肉切成小塊，用清水浸泡半小時；

3、將姜蔥洗淨，薑切片，生薑切段，雞肉泡好水後，洗淨撈起，下鍋燙透，放入薑片、蔥段、料酒，大火煮開，撇去浮沫；

4、將花椒、八角、香葉、幹紅辣椒洗淨，起鍋燒油，放入適量油，加入八角、香葉、乾紅、薑片、蔥段炒香；

5、把雞肉放進去，再加豆瓣醬，老抽翻炒均勻，翻炒片刻，然後加入白糖，蠔油和鮮汁，再加適量沸水，用小火燜至雞肉熟透，用鹽翻炒均勻，大火收汁，出鍋。

辣椒炒雞肉

1、食材：嫩雞1只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油；

2、起鍋，加入適當的水，將洗乾淨的土雞放入，煮至雞熟，將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用；

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎；

4、取個碗，加入準備好的生抽、醋、火麻油，然後在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料；

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤；

6、將之前調好的香汁料淋入雞塊。