蝦米和什麼一起炒比較好吃
來源:趣味百科館 2.5W
蝦米和:尖椒、小蔥、韭菜、龍口粉絲、包菜等一起炒比較好吃。蝦米,即幹蝦仁,又名海米、金鉤、開洋,是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米的味道很鮮美,做法有很多,下面就爲大家介紹幾種蝦米的做法。
尖椒炒小蝦米:
1、小蝦米用冷水泡一會,洗幾遍,也可以把部分大點蝦米的頭摘掉扔掉,吃的時候就不需要挑了,幹蝦畢竟有點扎;
2、鍋內倒入油,8成熱後先下晾乾水的蝦米,加幾滴料酒,然後把切好的尖椒、生薑等一起下鍋,翻炒幾下;
3、加入小半碗水,燜一小會兒,加入適量的鹽、醬油、生抽炒勻,即可出鍋。
蔥香小蝦米:
1、小蝦洗淨,瀝水;
2、姜、大蔥白、蒜,切好備用,一大把小蔥切長段;
3、鍋內油燒熱,放入十幾粒花椒、蔥薑蒜炒香,倒入蝦米翻炒;
4、加一勺料酒、少許鹽、一勺生抽,翻炒3-5分鐘;
5、蝦熟後放入小蔥段炒勻,即可出鍋。
韭菜花蝦米:
1、肉絲拿醃料先醃製,我是提前中午醃好了,晚上再炒的。可以用自己喜歡的肉類。
2、韭菜花隨意切。再切個蒜片。
3、熱鍋起油果子大一點就分開來炒,這邊先煎香一點,蝦米要煎得脆脆的纔好吃,然後那邊炒一些肉絲。
4、炒個三五分鐘,肉熟了,蝦米也脆了。
5、然後把韭菜花倒進去,加入所有的調料,大火翻炒1-2分鐘,不喜歡太乾的,可以加一點水,炒勻即可出鍋。