米線怎麼炒好吃

米線的做法：

用料：米線50克、火腿腸一根、綠豆芽適量、黑木耳5克、蔥花適量、辣醬一勺、老抽適量、生抽適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。

1、米線是乾的，所以最好先浸泡一夜至軟。

2、浸泡好後，倒入70°左右的水蓋上鍋蓋燜着。

3、米線漲大一圈後就可以撈起。瀝乾水分待用。

4、豆芽，黑木耳浸泡後洗淨，火腿腸切片待用。

5、鍋內倒入少量油大火燒熱後，放入配菜炒至斷生裝盤待用。

6、鍋內再次倒入少量油燒熱後倒入米線翻炒。

7、依次放入老抽，生抽，辣醬翻炒。

8、放入鹽，蔥花翻炒。

9、最後撒上胡椒粉翻炒均勻即可。

米線，中華傳統風味小吃。米線用米制成，長條狀，截面爲圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。