苦瓜怎麼炒好吃
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苦瓜怎麼炒好吃:
食材:
裏脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個、大蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法:
1、苦瓜洗淨,然後斜刀切片,加入鹽1勺,醃製5分鐘,擠出苦瓜汁;
2、大蒜切末,紅椒切圈,裏脊肉洗淨切絲;
3、裏脊肉裏面加生抽1勺,料酒1勺、澱粉1勺拌勻,醃製10分鐘;
4、鍋裏燒熱倒油,放入肉絲翻炒至變色,撈出;
5、鍋中留底油,放入蒜末、紅椒圈炒出香味,放入苦瓜炒至斷生,再加入肉絲繼續炒1分鐘;
6、調入鹽1勺,雞精1勺炒勻盛出。
小貼士:
苦瓜想要去除苦味,就要先醃製一下,然後基礎苦瓜汁。