關於滑嫩鮮的百科
主食材:平菇適量,蔥1根。配料:幹辣椒若干,蒜瓣若干,辣椒粉適量,孜然粉適量,生抽適量,醬油少許,蠔油適量,鹽少許。步驟1:平菇洗淨撕成條,粗細自由掌控。步驟2:準備幹辣椒,蒜,辣椒粉,孜然粉。步驟3:鍋中燒水,水開後放入蘑菇再次煮開後...
主食材:平菇適量,蔥1根。配料:幹辣椒若干,蒜瓣若干,辣椒粉適量,孜然粉適量,生抽適量,醬油少許,蠔油適量,鹽少許。步驟1:平菇洗淨撕成條,粗細自由掌控。步驟2:準備幹辣椒,蒜,辣椒粉,孜然粉。步驟3:鍋中燒水,水開後放入蘑菇再次煮開後...
主食材:雞蛋2顆,蝦仁100克,青豆胡蘿蔔60克,日本豆腐2根。配料:清水適量,味極鮮生抽兩勺,濃縮雞汁半勺,熟芝麻油半勺。步驟1:日本豆腐去除包裝袋後切小塊,擺蒸盤步驟2:雞蛋打散後,加入4個蛋殼熱水後快速打散步驟3:加入熱水後快速...
牛肉切成小塊,再橫着牛肉絲切成薄片,向溫水當中加入一小勺的食用鹼,順時針攪拌,讓食用鹼完全融在溫水當中,將食用鹼水倒入牛肉當中,用手將牛肉攪拌均勻,再取一些澱粉倒入牛肉的上面,再一次用手攪拌均勻,裝有牛肉的碗上面蓋上一...
鮮嫩絲滑的蝦皮蒸蛋的做法制作蝦皮蒸蛋的做法步驟如下,準備好相應的食材,蝦皮,雞蛋,生抽,檸檬汁,香油後就可以開始製作了,首先將兩枚雞蛋打入碗中,然後加入適量的清水後,攪拌均勻再過篩濾掉雜質,期間至少要過三遍篩才行。完成之...
1、雞蛋1個(45g)、溫水90g:雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。2、雞蛋打散,加0.5g鹽。3、加2倍的溫水充分攪打均勻。4、可以看見密集的蛋泡。5、過篩兩次口感更細膩。6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。7、中小火蒸12分鐘左右...
主食材:大蝦400克。配料:油適量,鹽適量,白砂糖適量,蔥姜適量,黃瓜適量,胡椒粉適量。步驟1:大蝦去頭去殼去腸步驟2:黃瓜洗乾淨去皮切成丁步驟3:起油鍋,蔥姜入鍋煸香,蝦仁入鍋炒步驟4:加白砂糖炒步驟5:加鹽,胡椒粉炒步驟6:黃瓜入...
牛肉怎麼炒才滑嫩好吃想把牛肉炒的嫩滑需要提前醃製。確實牛肉的纖維比較粗,如果在炒牛肉的時候沒有弄好牛肉,吃起來口感比較老而且特別柴,有的甚至吃着塞牙不好吃。那麼在炒牛肉之前就需要用調料醃製,而且切牛肉也必須要...
主食材:雞蛋2個,核桃油幾滴,涼白開約100毫升。配料:生抽一勺,醋一勺。步驟1:將食材準備好步驟2:雞蛋打入碗中打散,加入1:1的涼白開拌勻,封上保鮮膜用牙籤扎幾個洞步驟3:冷水坐鍋,燒15分鐘左右步驟4:將蒸好的雞蛋羹去掉保鮮膜...
主食材:阿賜醬怪味臘腸半根,雞蛋2個(55--60克左右一個),溫水130克。配料:蔥花適量。步驟1:先把阿賜醬怪味臘腸取半根用一點點油煎出香味即可。步驟2:切成丁,備用。步驟3:打兩個雞蛋,一定要打到很多泡泡,再衝入溫水(不要太燙,...
韭菜炒豬肝是一道美味的家常菜,將韭菜的香味與豬肝的滑嫩口感相結合,烹製出一道美味而且營養豐富的菜品。這道菜一點腥味都沒有,吃起來滑嫩鮮香。將詳細介紹如何製作這道美味的韭菜炒豬肝。一、準備食材1.豬肝:準備適量的...
1、加些溫開水:炒蛋看來是簡單的菜式,但要炒得夠嫩且滑,在蛋液內不妨加些許液體,例如是開水,最好用溫水,1只蛋加1湯匙溫水然後打散,蛋液便不會那麼黏。有人喜歡加牛奶,分量不必太多,3只蛋約加入1湯匙牛奶。2、打蛋液時不需太用...
先把豬肝、洋蔥、薑絲準備好,豬肝倒入碗中,清水浸泡1小時。豬肝瀝乾水分,加入生抽、料酒、鹽2克,倒入薑絲、豆瓣醬,攪拌均勻醃製片刻。起鍋熱油,倒入豬肝,翻炒至變色。加入洋蔥翻炒均勻,炒至斷生再加入少許鹽、白糖,翻炒均勻。...
主食材:玉子豆腐2支,蝦6個,雞蛋2個。配料:鹽半小勺,水適量,蒸魚豉油2勺,香蔥少許,橄欖油少許。步驟1:豆腐切成厚片步驟2:擺放到盤中步驟3:蛋液打散加入半勺鹽、1.5倍的清水攪勻步驟4:去除浮沫步驟5:倒入豆腐蒸6分鐘步驟6:蛋液...
1、加點啤酒:啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、加點食用油:油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裏面的油會膨脹破壞粗纖維,肉的口感就會軟嫩很多。3、加點糖:加糖除了可以提鮮之...
主食材:龍利魚500克,內酯豆腐1盒。配料:洋蔥1個,料酒1勺,咖喱適量,白胡椒粉適量,澱粉適量。步驟1:龍利魚切小塊兒,放入鹽,料酒,白胡椒粉,澱粉,攪拌均勻醃製半個小時步驟2:洋蔥和內酯豆腐切塊備用步驟3:鍋中放油,倒入洋蔥塊兒,爆香後...
主食材:牛蛙2只,火鍋底料1塊,豆芽200克。配料:魚丸50克,牛肉卷100克,娃娃菜1個,寬粉1袋,豆泡10個,澱粉5勺左右,鹽1勺,白胡椒粉半勺。步驟1:將牛蛙按照關節進行拆解,可以用刀可以用剪子,大塊的肉也可以剪開,方便入味步驟2:在牛蛙中加...
1、選擇合適的魚:做魚片的話優先選擇鹹水魚,通俗點就是海里的魚,或者選用淡水的鮎魚,巴沙魚,因爲這些魚無肌間小刺,利於加工。用鱒魚、黑魚、三文魚等適合做生魚片的魚,肉質緊實細密,切絲,切片都易成型,不易碎。2、醃製前期準備...
選取一塊好的牛肉,切成4cm左右的薄片,準備適量的黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉,將所有調味料攪勻後,均勻地塗抹在牛排上,包上保鮮膜,室溫靜置15至30分鐘即可。工具/材料:牛排、黑胡椒、海鹽、迷迭香、蒜蓉步驟(共3步)按步驟閱讀...
蒜切片,萵苣切條,胡蘿蔔切絲備用,豬肉切絲,將肉絲放入碗中,加入澱粉、料酒攪拌均勻,醃製10分鐘,鍋中燒油,將肉絲加入鍋中後煸炒至變色,加入蒜片、萵苣、胡蘿蔔絲大火翻炒1分鐘,加入雞粉、鹽翻炒均勻即可。工具/材料:蒜、萵苣、胡蘿...
主食材:鱈魚2塊。配料:蔥絲適量,薑絲適量,洋蔥適量,蒸魚豉油適量,清水適量,食用油適量,鹽適量。步驟1:清水中加適量鹽,調成鹽水。步驟2:鱈魚放進鹽水中浸泡30分鐘左右。步驟3:盤底放幾片姜,將鱈魚放入盤中,上鍋蒸30-40分鐘左右。...
1、水果:菠蘿中含有的酶可以有效地軟化肉,但菠蘿醃肉要15~20分鐘,過長的的話肉會太軟。再就是西瓜皮,橘子,青木瓜,蘋果,梨,橘子也能軟化肉。2、蔬菜:雖然不像水果那麼有效,但能有效去除魚腥味。像洋蔥、姜、蔥和大蒜都是很好的...
蝦滑不是海鮮。海鮮是指海產食品,隔夜後易產生蛋白質降解物,主要以動物製成的料理爲主,而蝦滑則是由海鮮爲主料製成的,所以從成分製作上,蝦滑不屬於海鮮。蝦滑富含纖維素、維生素、牛磺酸以及多種微量元素,比如鉀、碘、鈉、...
抹茶布丁做法Q彈的抹茶布丁在夏天的時候可以說是非常適合的一種甜品,在製作的時候也非常的簡單,首先要準備好充分的食材,抹茶牛奶,吉利丁片,白砂糖,涼白開水。1、他準備好的抹茶粉放在涼白開中,攪拌均勻,吉利丁片提前用冰水泡...
主食材:雞翅8個,雲耳5克。配料:水定粉1/2茶匙,白砂糖3克,醬油1茶匙,蠔油1茶匙,鹽3克,花生油1/2茶匙,蔥1根,姜2片,紅椒1根,蒜1粒。步驟1:準備好食材步驟2:雞翅洗乾淨後,切成小塊步驟3:用姜、蒜、水澱粉、花生油、醬油、蠔油、鹽、白...
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