關於牛骨的百科
蘿蔔燉牛骨做法。材料：牛尾巴，牛骨，蘿蔔，生薑，枸杞。做法：1、蘿蔔去皮切厚片，或滾刀塊;生薑洗淨，去皮，切片，生薑皮不要丟。2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開後，繼續煮兩...
牛骨湯有補鈣益髓、美容養顏等功效作用,適宜人羣：形體消瘦、陰精不足者，禁忌人羣：孕婦、陰虛火旺者。功效詳情：1.補鈣益髓：牛骨中的成分含量與人骨骼中含有的物質成分相似，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可爲人體...
牛骨洗淨放清水浸泡2小時，加冷水煮開，撈出，衝去浮沫。薑切片，蔥切碎，蘿蔔去皮切塊備用，牛骨入鍋，加足量水大火燒開，期間不停撇去浮沫。加入蔥、姜、花雕酒、少許醋，轉中火繼續熬製，撇去浮沫至其不再出現，熬製四小時後放蘿蔔、加...
牛骨淮山怎麼煲食材：牛骨200克、胡蘿蔔1根、淮山50克、姜1塊，鹽1茶匙、香菜5克淮山牛骨湯的做法：1、牛骨洗淨，淮山去皮切塊泡水，胡蘿蔔切滾刀，薑切片，香菜切段；2、鍋中加入清水，燒開，再將牛骨放入鍋中，下入薑片焯水，去掉浮沫，撈出；3...
主食材：牛骨500克，番茄3個，胡蘿蔔2個，洋蔥半個，口蘑適量。配料：生薑適量，白胡椒1勺，鹽適量，香菜少量，食用油少量，飲用水適量，香葉少量。步驟1:準備好食材。步驟2:砂鍋中燒水步驟3:另起一個鍋，冷水放入牛骨煮沸焯水。步驟4:撈出洗幹...
牛骨洗好放入鍋裏，冷水下鍋放幾片姜，幾滴料酒。水開後撇去浮沫。加入其它配料，小火慢煮1-2小時即可出鍋食用。工具/材料:牛骨淮山、紅蘿蔔、薑片、紅棗、枸杞步驟（共5步）按步驟閱讀：1、處理牛骨將牛骨洗淨切成小塊備用。2、...
黑豆牛骨湯怎麼做食材：牛骨200克、黑豆50克、花生50克、紅棗3粒，姜1塊、鹽1茶匙、醋1茶匙黑豆牛骨湯的做法：1、牛骨洗淨剁成塊，薑切片，紅棗去殼切丁；2、鍋中倒清水，煮開後加入牛骨和薑片，煮5分鐘左右撈出，花生焯水；3、鍋中倒入...
牛骨湯越熬越黑有可能是用的鍋不對，如果是用鐵鍋燉的牛骨湯，鐵離子會使肉湯變黑，有可能就會出現越熬越黑的情況;另外牛骨湯在燉之前裏面的血水沒有沖洗乾淨也會導致牛骨湯越熬越黑，所以在熬牛骨湯之前一定要先汆一下水。...
牛骨怎麼燉好吃食材：牛骨200克、山藥50克、牛腩50克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、白醋1茶匙。牛骨湯的做法：1、牛骨剁成小塊，洗乾淨，放入鍋中焯水撈出，牛腩放入鍋中焯水撈出；2、山藥去皮切塊泡水，牛腩...
主食材：牛雜骨1KG，姜適量。配料：薑片5克，清水3L，黃芪3克，枸杞3克，鹽3克，雞精3克。步驟1:薑切片，牛骨焯水去血沫步驟2:鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材步驟3:大火煮沸，轉小火燉3小時步驟4:加入調料盛出，即可食用。...
醬牛骨頭怎麼做食材：牛骨200克，姜1塊、醬油1茶匙、小蔥1根、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣醬1茶匙、油適量醬牛骨的做法：1、生薑切片，小蔥切蔥花；2、牛骨剁成小塊，洗乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，焯水2分鐘，撈出瀝...
牛骨頭湯牛骨是需要泡水的。很多人熬骨頭湯就是將骨頭簡單清洗乾淨後直接下鍋燉，如果血水沒有處理乾淨，這樣做出來的骨頭湯會有一股腥味，這是因爲骨頭中的雜質和血水沒有完全清理乾淨。骨頭中血水相比較肉質來說，隱藏比較...
儘量不要焯水。現在我國市面上能買到的牛大多數都是谷飼牛或者飼料牛，羶味都是很輕的。所以儘量不要焯水，否則就會損失不少營養。正確的做法是把牛骨事先用清水浸泡三四個小時，期間換個一兩次水，徹底的泡去血污跟雜物即可...
1、血水要洗乾淨：想要熬出奶白色的牛大骨湯首先要把牛骨裏面的血水和髒東西都泡出來，這樣才能保證你熬出來的湯是奶白色的。2、熬製時間要長：在熬牛大骨湯之前要先焯水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，會影響最終...
牛骨湯最好放醋。一道正宗的牛骨湯，不僅要美味，更重要的是要營養，營養從何而來，那就是骨髓和礦物質。牛骨骨質比較硬，長時間的燉煮，溶解在湯水中的礦物質是非常有限的，而且量比較稀少。那麼有沒有可以使礦物質加快溶解的辦法...
牛骨湯上的油可以食用，只需根據自己的喜好裏選擇是否將它去除即可。可以直接用勺子把油撇掉，也可以把它放入冰箱裏冷藏然後把凍結的油脂挑出來。牛骨湯中含有非常豐富的蛋白質、維生素、脂肪和鈣，這些營養物質都是人體必...
牛骨湯可以放蔥薑蒜嗎的答案是：可以1、將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裏浸泡1小時左右後撈出；2、再放入滾水裏完全燙去血水；3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中...
1、牛骨煲湯可以搭配白蘿蔔、山藥、番茄、黑豆等。2、需要注意的就是，煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。...
1、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裏浸泡1小時左右後撈出。2、再放入滾水裏完全燙去血水。3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裏，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水。4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時...
野生菌牛骨湯怎麼做食材：牛骨200克、胡蘿蔔50克、雞樅菌50克、羊肚菌50克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、鹽1茶匙。野生菌牛骨湯的做法：1、牛骨剁成小塊洗乾淨，胡蘿蔔切滾刀，薑切片，大蔥切段，小蔥切蔥花；2、鍋中加入...
牛骨頭怎麼燉湯好喝食材：牛骨200克、黃豆50克、海帶50克、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、小蔥1根海帶牛骨湯的做法1、牛骨剁成小塊，然後洗淨，黃豆放入清水中浸泡1小時，薑切片，小蔥切蔥花；2、砂鍋里加入適量清水，放入薑片燒開，再...
主食材：牛雜骨1KG，姜適量。配料：薑片5克，清水3L，黃芪3克，枸杞3克，鹽3克，雞精3克。步驟1:薑切片，牛骨焯水去血沫步驟2:鍋中冷水，放入牛骨和薑片，加入準備好的藥材步驟3:大火煮沸，轉小火燉3小時步驟4:加入調料盛出，即可食用。...
牛骨核桃一起煲湯可以嗎的答案是：可以牛骨性溫、味甘，入心、腎、大腸經，具有蠲痹、截瘧、斂瘡的功效。主關節炎、瀉痢、瘧疾、疳瘡等。燒成灰既可以內服，也可以外敷。牛骨的營養價值很高，藥用功效也不可小覷。《日華子本草...
牛骨粉絲湯怎麼做食材：牛骨200克、粉絲50克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、桂皮1塊、生抽1茶匙、小蔥1根、姜1塊牛骨粉絲湯的做法：1、牛骨剁成小塊，然後洗淨，粉絲用水浸泡30分鐘，薑切片，蔥切蔥花；2、鍋中加入清水，放入牛骨和薑片，大火...
1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質、異味。2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如...
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