花環面包怎麼做
來源：趣味百科館 2.34W
主食材：高筋粉170克，黃油15克，酵母2克，細砂糖20克，低筋粉20克，雞蛋1個，鹽2克，牛奶100克。
配料：蔓越莓少許，糖針少許，糖粉少許。
步驟1:
將所需要的主麪糰食材一一稱量好。
步驟2:
裝飾食材也提前準備好備用。
步驟3:
將除了鹽和黃油之外的，主麪糰食材倒入廚師機，按照先液體後粉的原則，酵母埋在麪粉中。
步驟4:
廚師機一檔進行第一次揉麪。
步驟5:
第一次揉麪結束後，初步形成麪糰，將鹽和黃油放入。
步驟6:
在進行二檔第二次揉麪，黃油會在揉麪過程中不斷融化與面融合，這是麪糰初步擴展階段。
步驟7:
第二次揉麪結束後，在二檔進行第三次揉麪，第三次結束後，手套膜已成型，延展性非常好。
步驟8:
將麪糰揉成圓形後整理，蓋上保鮮膜進行發酵。
步驟9:
麪糰發酵至2.5倍大。
步驟10:
案板上撒薄面，發酵好的麪糰輕微按壓排氣，然後分成三等份的麪糰揉成圓形後，蓋上保鮮膜或盆鬆弛20分鐘。
步驟11:
將每一個麪糰搓成粗細差不多的長條。
步驟12:
像編麻花辮一樣，編成花環形狀，接口處一定要捏緊。
步驟13:
進行二次發酵發酵至1.5倍大即可，發酵完畢後刷上蛋液，嵌上蔓越莓，撒上糖針。
步驟14:
烤箱中下層上火150°，下火135°，烤25分鐘左右（我家烤箱溫度偏高，所以設置的數值低，烤箱正常的，中層上下火170度15-20分鐘左右）
