麪包機做鬆軟麪包訣竅是什麼

1、和麪：和麪是一步很關鍵的步驟，想要做出鬆軟的麪包，需要加入蓬鬆劑者這種添加物，蓬鬆劑使得面跟油和水能充分結合，使麪包的組織更加鬆軟平衡，同時還需要加入黃油，使其口感更加濃郁。

2、水溫：水溫也是同樣關鍵的一步，無論是麪包機做出的麪包還是烤爐做出的麪包，水溫都是要慎重考慮的，最好使用冰水，這樣和出來的面口感勁道，粘合不易散，從而烤出來的麪包鬆軟美味。

3、發酵：發酵的環境，時間，溫度，溼度都是至關重要的，發酵溫度一般在33-38℃爲宜，溼度在76-82爲宜，發酵麪糰時需要放在盆子裏，蓋上保鮮膜，從而保證發酵環境的良好。

想要做出美味鬆軟的麪包需要掌握三個訣竅，一是和麪時需要加入蓬鬆劑，二是和麪時的水溫一定需要掌握好，三是控制好麪糰發酵的環境、時間、溫度、溼度。