木耳焯水多長時間能熟
木耳作爲一種乾製品，在焯水時，一般水開後焯5分鐘左右就能熟了，時間過長的話，不僅營養成分流失過多，且木耳會變軟，沒有之前的清爽、脆脆感，另外，木耳焯水之前，建議用涼水先浸泡3-4小時，能夠使木耳有所軟化，方便焯熟，且涼水浸泡能夠使木耳中的贓物有效清除。
黑木耳浸泡過後下鍋焯水，鍋中燒開水，放入黑木耳，偏薄的木耳煮至少3分鐘，比較厚的厚木耳，大約需要煮5分鐘，最長只需要5、6分鐘的時間，煮的時間過長的話，木耳的會變得軟爛，沒有了爽脆的口感。
要不要過涼水？
木耳焯水之後，一般建議過涼水，能夠最大程度上鎖住其韌性和營養，且烹飪之後木耳嚐起來口感清脆、Q彈，但是過涼水時間不宜過長，一般建議在1-2分鐘之間，以免時間過長其中的營養成分流失過多，且過涼水不宜用自來水，因爲自來水沒有燒開，其中含有一定的細菌等有害物質，會對食用安全造成一定的影響，最好用涼白開水。
木耳用開水焯過了能放幾天
冷藏不宜超過24小時。 焯水之後的木耳基本已經達到了熟制的狀態，若是在常溫下保存容易滋生細菌等有害物質，出現腐爛等變質情況，一般來說，建議將焯水後的木耳控幹水分，然後密封保存在冷藏箱，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，從而延長食材的保存時間，但是需注意不宜過長，一般冷藏不超過24小時爲好。若是中途發現木耳有異味、變色等變質情況建議丟棄。
吃木耳的好處
1、美容養顏
黑木耳中含有非常大量的維生素和植物膠原，它們可以加速腸道的蠕動，促進腸道內宿便以及毒素的排出，防止因體內毒素堆積而產生的皮膚黑色素沉積等一些列問題。
另外，這兩種物質可以有效的清除腸道里面的食物脂肪，預防肥胖。
2、潤肺清熱
黑木耳還具有潤肺、清熱的作用，涼血解毒。
3、補氣血，預防缺鐵性貧血
黑木耳有被人們稱爲“素中之葷，葷中之素”，它的鐵元素含量是豬肝的6-7倍，更甚至是菠菜的20倍之多，幾乎是所有食物中含鐵量最高的。
常吃黑木耳可以使體內有充足的鐵元素，預防缺鐵性貧血的發生。
4、有助於預防或緩解高血壓等疾病
黑木耳能夠清除血液中的凝塊，使血管變得通暢，降低血液壓力。高血壓患者以及中老年人不妨多吃。
5、活血散瘀，可有效預防心腦血管疾病等發生
據研究表明，黑木耳具有非好的抗凝效果，它可以有效的清除沉積在血管壁上的膽固醇，從而降低血液黏稠度，減少血液凝塊，防止發生因爲血栓引起的疾病。
