木耳泡多長時間

木耳泡多長時間的答案是：冷水泡1-2小時。

黑木耳泡發可用冷水也可用熱水，泡法不一樣時間也會有所區別，一般情況下，冷水泡1-2小時，熱水泡20-30分鐘就能達到木耳的最佳泡髮狀態，不宜浸泡時間過長，不僅會使空氣中的細菌等微生物大量滋生，而且營養物質也會有所流失，食用的話對人體健康不利，有可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。

黑木耳泡發後能存放多久

1.冰箱冷藏：保存2天左右 低溫可以降低細菌的繁殖速度，延長食物的保存時間，如木耳泡發多了，但在1—2天可以吃完的，只需將木耳放入保鮮盒密封好，然後放到冰箱保存即可延長2天的保存時間。

2.二次曬乾：保存3個月以上 要是不小心泡了一大堆木耳，短時間內吃不完的，那麼最好保存木耳口感的方法，就是撈出溼木耳，然後控幹水分，放在太陽低下暴曬至幹木耳的樣子，這樣的方法可以大大的延長木耳的保存期限，大約可以保存在3個月以上不變質，下次再想吃木耳，只需拿出泡發即可食用。

挑選方法

1：看形狀，一般來說，幹木耳大小均勻，稍微有點彎曲，體質較輕，浸泡後膨脹性大的爲佳品。形狀偏小，耳瓣捲曲嚴重，肉質較厚，體質較重，這種屬於次品。

2：看顏色，優質的木耳並不是全黑色的。一面是烏黑的且有光色，一面呈灰白色，這種是比較好的，全黑或者全灰白色，亦或是其它顏色，這種統統都是次品。

3：試幹度，好的木耳，幹而脆。一般來說，木耳的含水量在11%以下爲佳品，其它則稍差！教你一個測試方法，雙手捧起一把幹木耳，上下抖動，如若有乾脆的響聲，說明這種是達標的產品，反之則不要選購。

4：品味道，取一片木耳含在嘴裏，如果沒有什麼味，說明是優品。如果有鹹味，甜味，或者其它味道，有沙子，這幾種都是劣品，不要選購。

黑木耳的營養成分：

據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量最爲豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg。

此外，黑木耳的蛋白質中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。

黑木耳爲膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。