泡木耳最多不可超過幾個小時

泡木耳最多不可超過八個小時。木耳本身屬於一種菌類，日常生活中市面上販賣的木耳都是風乾之後的幹木耳，在泡木耳的時候如果是30度以上的溫水，泡八個小時以上，則不建議繼續食用。因爲八個小時之後木耳會變質。由於隨着水溫的升高，細菌的繁殖速度會逐漸降低。因此如果是15度到30度的水，通常可以浸泡12小時。如果是零度到十度的水，則可以浸泡24小時。

吃不完的木耳的保存方法:

木耳放入鏤空籃子中瀝乾水分，儘量保持木耳表面的乾燥。準備一個無油無水潔淨的保鮮碗，將木耳倒入其中，再密封蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。還可在木耳表面淋上少許油，撒適量鹽，利用油隔絕細菌入侵，鹽起到防腐殺菌的作用，可更長久地維持木耳的新鮮度，大約可保存48小時左右。

開水和冷水泡木耳的區別：

涼水泡木耳時間較長，是較爲常見的做法，木耳用開水泡的時間更短，但木耳經高溫度的水泡發後，其中含有的活性營養成分會有部分流失，建議不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。