凍白菜焯水多長時間

凍白菜焯水多長時間的答案是：焯水兩三分鐘。

凍白菜反覆清洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開下入凍白菜，焯水兩三分鐘，撈出過冷水。

解釋：

1.凍白菜焯水熱水下鍋會更好一些，白菜非常容易煮爛，用冷水的話會導致白菜在鍋中煮過長時間，軟爛過頭，失去口感，熱水下鍋的話，能縮短凍白菜煮制時間，最大程度的保存口感。在吃凍白菜的時候可以蘸醬一起吃，這樣口感會更好，配上大米飯也十分不錯。

2.在食用前，對凍白菜或還溫後的凍白菜先加熱，使亞硝酸鹽受到破壞。具體做法是在白菜凍的時候切成小塊，在鍋裏把水燒開，然後下凍白菜煮，煮大概五分鐘左右，邊煮邊嘗，太硬了不好吃，太軟爛了就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜撈出來用冷水投涼，捏成團，放在盤子裏。焯白菜的時候，千萬注意不要蓋鍋蓋，這樣白菜葉不能捂黃了，否則看起來就不清爽。

凍白菜的做法：

1.凍白菜一顆，一元錢。

2.掰開葉子，洗淨。

3.切成小塊。鍋裏燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了。邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子裏。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋，要不白菜葉就捂黃了，看起來不清爽。

4.豆瓣醬一袋，雞蛋兩個。

5.鍋裏放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋裏，攤熟。

6.豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋裏，熬開。用大白菜蘸醬就可以開吃了！

凍白菜會不會爛掉？

凍白菜一般冷凍過程不會腐爛。白菜本身質量好，本身沒有腐敗的情況，在低溫冷凍的情況下不會出現腐敗的現象；若是本身有質量問題的白菜，可能會在冷凍中出現腐爛的情況。

冬季如何儲存大白菜：

白菜儲存方式很多，可以碼放在露天，地底下墊上稻草或木板，把大白菜去根，去除老葉，表層老菜幫子，碼放在稻草或木板上，要碼放整齊，不能傾斜，碼放4層爲宜，防止倒塌和擠壓底層白菜，碼放成長放體，覆蓋彩條布，或帆布，頂端加蓋草簾、棉簾或稻草保溫。