潼關肉夾饃的饃怎麼做

選取中筋麪粉和成麪糰，醒半個小時，在壓面機裏壓成薄面片，塗抹豬油，把面片三分之二捲成筒狀，剩餘麪糰用劃條器劃成細條，捲起來，成圓柱狀，卷好的麪糰，揪成劑子，擀成直徑爲12釐米左右的餅子，將餅子底面抹油放置在烤爐的鐵板上烤制兩面金黃色定型，放入烤爐下面的抽屜裏面繼續烤制半分鐘後，呈金黃色即可出爐。

中筋麪粉

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、和麪

選取中筋麪粉，加入溫水，和成麪糰，醒半個小時。

2、麪糰捲成筒狀

麪糰取一小塊，在壓面機裏壓成薄面片，均勻地在面片上塗抹豬油，先把面片三分之二捲成筒狀。

3、麪糰劃成細條

剩餘麪糰用劃條器劃成細條，捲起來，成圓柱狀。

4、擀成麪餅

卷好的麪糰，揪成劑子，大概重量在110克左右，用手把每個劑子按壓成扁狀，用擀麪杖均勻用力，擀成直徑爲12釐米左右的餅子。

5、烤餅

將餅子底面抹油放置在烤爐的鐵板上烤制兩面金黃色定型，放入烤爐下面的抽屜裏面繼續烤制半分鐘後，餅子兩面呈金黃色，並且膨脹起來，即可出爐。

總結:

中筋麪粉和成麪糰，醒半個小時，用壓面機裏壓成薄面片，塗抹豬油，面片三分之二捲成筒狀，剩餘麪糰用劃條器劃成細條，捲成圓柱狀，卷好的麪糰，揪成劑子，用擀麪杖均勻用力，擀成直徑爲12釐米左右的餅子，放入烤爐下面的抽屜裏面繼續烤制半分鐘後，餅子兩面呈金黃色，並且膨脹起來，即可出爐。