肉夾饃的做法
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肉夾饃的做法:
食材:
牛腱肉500克、白饃1個、青椒1個、姜1塊、大蔥1段、桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、 幹辣椒6克、生抽200克、老抽20克、甜麪醬60克
步驟:
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時,洗淨後瀝乾水分;倒入生抽、老抽,蓋上保鮮膜,放入冰箱浸泡6小時。薑切片,大蔥切段。
2. 桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊,放入紗布包中封好。
3.將醃製好的牛腱肉放入鍋中,倒入剩餘的湯汁,加入適量清水煮開。
4.放入薑片、蔥段、幹辣椒、香料包、甜麪醬煮開,換小火燉煮2小時15分鐘。
5.煮好後撈出切碎,青椒切碎,加入一勺醬汁拌勻。
6.白饃切開,放入牛肉青椒即可。