豆豉乾煸泥鰍怎麼做好吃

主食材：野生泥鰍730克。

配料：油25克，鹽1克，麻辣醬豆豉30克，辣椒碎15克，花椒20克，香蔥2根。

泥鰍用清水餵養數日。

準備好辣椒碎、花椒、醬豆豉和香蔥。

泥鰍撈入容器中，加入適量鹽簸勻。

剪開泥鰍肚子取出內臟清洗乾淨。

鍋中油熱。

倒入泥鰍。

用筷子撥勻炸透至酥黃撈起瀝油。

鍋中留油，倒入乾紅椒炒出香味，加入醬豆豉炒勻。

泥鰍倒入鍋中，炒勻。快速翻炒至泥鰍香酥

快速翻炒幹水分至香酥。

煸好的泥鰍盛入盤中即可食用。