肉怎麼醃

將肉切好後，放在乾淨碗中，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉後直接用手攪拌均勻，放雞蛋清後接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收爲止，接着撒一些幹澱粉用筷子攪拌均勻，最後加入食用油攪拌均勻即可。

瘦肉

雞蛋清

料酒

食鹽

生抽

胡椒粉

澱粉

食用油

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、加佐料

將肉切好後，放在乾淨碗中，加入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉後直接用手攪拌均勻，儘量要用手去抓，這樣肉和調味料更加均勻，如果怕髒，可以帶上一次性手套。

2、加雞蛋清

放雞蛋清後接着用手抓拌，一直抓拌到蛋清被肉吸收爲止。

3、加幹澱粉

撒一些幹澱粉用筷子攪拌均勻，最後加入食用油攪拌均勻即可。

總結:

將切好的肉放在乾淨碗中，加入佐料用手攪拌均勻後放雞蛋清再抓拌，等蛋清被肉吸收完後撒幹澱粉攪拌均勻，最後加入食用油攪拌均勻即可。