新鮮牛肉怎麼醃製牛排

牛肉切片洗淨後用廚房紙兩面吸水，正常冰凍的牛排是需要吸水，新鮮的不用吸水。用肉錘正反來回敲打多敲幾遍，放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，倒紅酒鋪滿底部。牛肉一般醃上一夜或者32小時即可。

牛肉，保鮮盒。

黑胡椒，紅酒。

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、牛肉切片

牛肉切一點五釐米左右的片洗淨後用廚房紙兩面吸水。正常冰凍的牛排是需要吸水，如果是新鮮的可以不用吸水。

2、敲打牛肉

用肉錘正反來回敲打多敲幾遍，錘鬆肉質纖維讓肉排的口感更鬆軟嫩滑醃製的時候更容易入味。將整塊肉排的兩面都均勻敲打，不需要過度用力有肉筋的地方再額外敲幾下。

3、灑黑胡椒

放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，推薦那種黑胡椒碎與海鹽和在一起的調料，不管吃什麼都可以自己磨一點撒上，味道比正常的食鹽好。

4、醃製入味

倒紅酒鋪滿底部放冰箱醃製一晚，牛肉一般醃上一夜或者32小時才能真正的入味。

總結:

牛肉切片洗淨後用廚房紙兩面吸水，正常冰凍的牛排是需要吸水，新鮮的不用吸水。用肉錘正反來回敲打多敲幾遍，放保鮮盒中，撒黑胡椒碎，倒紅酒鋪滿底部。牛肉一般醃上一夜或者32小時即可，煎的時候加點迷迭香，味道就更好了。