鍋貼怎麼包

麪粉里加溫水揉成光滑的麪糰靜置半小時，韭黃切末，大蔥、生薑切末，豬肉餡里加鹽，清水拌勻，將蔥薑末、鹽、胡椒粉等食材加入肉餡拌勻，放韭黃攪勻，麪糰搓成條，切成面劑子，按扁擀成皮，肉餡放皮上包好，煎鍋中刷油放鍋貼煎，小火煎2分鐘，再烹清水，最後煎2-3分鐘即可。

鍋貼怎麼包:

主料

麪粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克

輔料

大蔥15克，生薑5克，醬油5毫升，黃酒10毫升，雞精2克，白胡椒粉1克，五香粉1克，香油，食用油，溫水，125毫升

鍋貼的做法：

1.麪粉裏面加入溫水，攪至無干粉，揉成光滑的麪糰，包保鮮膜，靜置半小時;

2.韭黃切末，大蔥、生薑分別切末;

3.豬肉餡里加適量鹽，再加入適量清水，攪打至粘稠;

4.將蔥薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、雞精和黃酒、香油加入肉餡裏面，攪拌均勻;

5.放入切好的韭黃，繼續攪勻;

6.把鬆弛好的麪糰搓成條，切成均勻的面劑子，按扁，擀成圓形的皮;

7.取適量肉餡放在皮上，兩邊捏合，捏出褶皺，逐個包好;

8.煎鍋中刷適量油，油熱之後，放入鍋貼，小火煎1分鐘後，烹入少量清水，蓋上蓋;

9.小火繼續煎2分鐘，再烹入少量清水;

10.最後煎2-3分鐘，待水份蒸發幹即可出鍋。

小貼士：

1、做鍋貼要用平鍋貼底鍋，抹一層油，煎時均勻地灑上一些水，蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘，再灑一次水，再煎烙二三分鐘。

2、因爲做鍋貼的時候，需要反覆煎，所以火不可太大。