幹竹蓀怎麼煲湯
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首先將幹竹蓀用溫水浸泡至水的顏色變白,然後把竹蓀上邊的傘蓋給去掉,土雞、蘑菇清洗乾淨,並把土雞切塊備用;再往鍋中倒入適量清水、燒開,放入雞塊煮1-2分鐘,撈出備用;最後將雞塊放入砂鍋裏,再放入蔥姜、八角、香葉、紅棗、水,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火燉半個小時,再放入蘑菇、竹蓀、鹽,繼續燉20分鐘即可。
工具/材料:幹竹蓀、土雞、蘑菇、蔥、姜、八角、香葉、紅棗、水、鹽
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、處理竹蓀
將幹竹蓀用溫水浸泡至水的顏色變白,然後把竹蓀上邊的傘蓋給去掉備用。
2、砍雞塊
將土雞、蘑菇清洗乾淨,並把土雞切塊備用。
3、雞塊焯水
鍋中倒入適量清水,大火燒開,放入雞塊煮1-2分鐘,撈出備用。
4、開始燉煮
將焯好的雞塊放入砂鍋裏,再放入蔥姜、八角、香葉、紅棗、水,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火燉半個小時左右,再放入蘑菇、竹蓀、鹽,繼續燉20分鐘即可。
總結:
幹竹蓀煲湯的做法,如上所述,但要注意,在處理竹蓀時,一定要將傘蓋去掉。