大蔥爆羊肉怎麼做

大蔥切絲，羊肉卷醃製5分鐘，鍋中倒油，油熱至八成，放入羊肉卷，炒至變色。放入剩餘的大蔥炒15秒，翻炒均勻即可。

大蔥、羊肉、大蔥、蒜、生抽、料酒、米醋

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、醃製

大蔥切絲，羊肉放入碗中，倒入料酒，生抽，糖，攪拌均勻，醃製5分鐘。

2、熱油

鍋中倒油，油熱至八成，放入羊肉，炒至變色，倒入2/3大蔥，大蔥炒軟，放入剩餘的大蔥炒15秒。

3、調味

放入米醋，蒜末，鹽，翻炒均勻即可。

總結:

蔥爆羊肉這道菜味道是非常鮮美的，因爲烹飪時間短，儘量使用裏脊肉或者後腿肉的整塊肉，這樣切的時候比較美觀。