內蒙羊肉大蔥燒麥子怎麼調餡

首先將花椒放入碗中，加入熱水，蓋上蓋子，燜五分鐘備用；羊肉剁成肉末，蔥、姜切末備用；再將羊肉沫放入盆中，放入調料，攪拌均勻備用；準備一個乾淨的小碗，並往碗中放入兩勺澱粉，然後邊攪拌邊加入開水，將其沖泡成糊狀備用；最後將調好的澱粉糊，倒入羊肉餡料中，攪拌均勻，即可開始製作燒麥。

花椒、熱水、蓋子、羊肉、蔥、姜、鹽、醬油

盆子、花椒油、香油、澱粉、碗

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、製作花椒水

將花椒放入碗中，加入小半碗熱水，蓋上蓋子，燜五分鐘備用。

2、處理食材

羊肉剁成肉末，蔥、姜切末備用。

3、調製羊肉餡料

將羊肉沫放入盆中，放入花椒水、蔥末、薑末、鹽、醬油、花椒油、香油，攪拌均勻備用。

4、調製澱粉糊

準備一個乾淨的小碗，並往碗中放入兩勺澱粉，然後邊攪拌邊加入開水，將其沖泡成糊狀備用。

5、將澱粉糊倒入羊肉餡

將調好的澱粉糊，倒入羊肉餡料中，攪拌均勻，即可開始製作燒麥。

總結:

羊肉大蔥燒麥子的調餡方法，如上所述，但在調製澱粉糊時，一定要邊攪拌邊倒入熱水，因爲這樣可以避免澱粉糊調製不成功或者時調製不均勻；其次是在羊肉沫放入調料後，一定要拌勻，以免導致餡料口感不佳。