蕎麥與燕麥哪個營養價值高啊

蕎麥與燕麥哪個營養價值高啊的答案是：燕麥。

蕎麥與燕麥，燕麥的營養價值更高。燕麥片富含碳水化合物。煮熟後的燕麥片，熱量會變得很低，每碗燕麥粥（約240毫升）僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質（含有所有人體必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皁苷。燕麥中含有類似荷爾蒙的物質、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。

（每100g燕麥片）熱量：377大卡 蛋白質：14g 脂肪：6.7g

（每100g蕎麥）熱量：316大卡 蛋白質：9.7g 脂肪：2.47g

可以看出，無論是熱量、蛋白質、還是脂肪，燕麥都要比蕎麥高出許多，

燕麥雖然是一種低糖、高營養、高能食品，且植物性蛋白含量高於其他普通穀物。維生素和礦物質含量也非常豐富。但不能給嬰兒食用，而且食用過多易胃痙攣或腹脹也容易滑腸、催產、所以孕婦更應該忌食。

苦蕎麥所含對人體有益的亞油酸、煙酸和蘆丁等物質，對降低人體血脂、膽固醇及保護血管、視力均有重要效果；

苦蕎麥中所含的硒、鎂等微量元素，能促進膳食纖維溶解，擴張人體血管，抑制凝血塊的形成，具有抗腦血栓的功效；

蘆丁可以增強血管壁的彈性、韌度，具有保護血管的作用。

苦蕎麥中所含的鉻元素，能促進人體的葡萄糖的代謝，是預防、治療糖尿病極好的天然食品；

蕎麥：食物血糖生成指數 54 ，爲低升糖指數；

蕎麥中含有的蘆丁能促進胰島素分泌，調節胰島素活性，具有降糖作用。

苦蕎麥中所含的維生素E，能使腦細胞免受損害，從而保護肌體的健康，延緩衰老進程；

蕎麥還能抑制體內脂肪的蓄積，具有減肥瘦身的功效。

另外，苦蕎麥中的黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，適宜於面部生瘡、須瘡、毒腫、禿斑、白癜風及白內障患者的食療康復，還可預防和改善高血壓、糖尿病、便祕、腸出血、動脈粥樣硬化。