青椒肉絲是先炒肉還是青椒 好多人一直沒搞對 難怪炒出來不好吃
來源:趣味百科館 1.08W
青椒,不僅口感爽脆,還富含維生素和微量元素,對人體健康有益。它是許多美味菜餚的重要組成部分,其中包括家常下飯菜的經典之一——青椒炒肉絲。這道菜的成功製作需要一些技巧,特別是關於肉和青椒的炒制順序。正確的青椒炒肉絲製作方法,讓青椒更入味,肉絲更嫩滑,令人垂涎欲滴。
一、所需食材:
1. 青椒五個
2. 紅辣椒一個
3. 肉絲半斤
4. 姜兩片
5. 幹辣椒兩個
6. 蒜五瓣
7. 生抽兩勺
8. 老抽一勺
9. 澱粉一勺
10. 糖半勺
11. 鹽/雞精/食用油適量
二、製作步驟:
1:準備肉絲
將豬肉切成絲,然後加入一勺老抽、一勺生抽和一勺澱粉,再淋上少許油,抓拌均勻,醃製十分鐘。
2:處理蔬菜
將青椒和紅辣椒切成絲。
將姜切成絲,蒜和幹辣椒切成小段。
3:炒制肉絲
在鍋中加熱,加入醃製好的肉絲,用大火快速炒散,待肉絲變色後撈出備用,保留鍋中的底油。
4:炒香蔬菜
在鍋中的底油中加入姜、蒜和幹辣椒,炒香後加入辣椒絲,繼續翻炒至青椒稍微變軟。
5:翻炒肉絲
將之前炒好的肉絲加入鍋中,翻炒均勻。
6:調味
加入一勺生抽、適量鹽、半勺糖以及適量的鹽,繼續翻炒片刻。
最後,倒入適量的雞精,翻炒均勻即可。
7:享用美味
這道香辣的青椒肉絲完成啦!它不僅美味,還特別適合下飯,讓您多吃一碗米飯。
這道青椒肉絲以其鮮美的口味和多種營養元素,成爲家常菜餚中的經典之一。正確的炒制順序,讓青椒更入味,肉絲更嫩滑,每一口都是美味的享受。